2003年“余一手”的第一家店落户于成都，历经数年的艰苦奋斗，开拓创新，以坚守火锅原材料品质为原则，同时吸取众多火锅品牌之精髓，最终独创出了今天的“余一手”新概念火锅、串串香。凭着其独特的口味，以及一贯秉承的“心”型服务企业文化精神，“余一手”以其优秀的品质赢得了广大消费者的认可，建立了良好的口碑，在餐饮业声名大噪，被业界称为一匹不可轻视的“餐饮黑马”，在餐饮品牌层出不穷的四川地区独占鳌头，并多次荣获行业协会颁发的荣誉证书。